鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２恕Ｋ?jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。

現(xiàn)在開鹵肉熟食店行嗎？很多想創(chuàng)業(yè)的朋友總是一遍又一遍地問自己，其實(shí)什么時(shí)間創(chuàng)業(yè)合適是取決于這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前景、市場規(guī)模、投資成本、預(yù)算、入門門檻等等，從來對(duì)這個(gè)行業(yè)不了解的朋友首先要多花費(fèi)時(shí)間了解鹵肉熟食行業(yè)，多考察鹵肉熟食學(xué)習(xí)的地方。

能夠選擇到一家有實(shí)力、負(fù)責(zé)任的地方可以幫助大家在創(chuàng)業(yè)的路上少走彎路，減少經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。在選擇學(xué)習(xí)的地方的這個(gè)階段可以說選擇比努力更重要，大的方向選對(duì)了，之后每個(gè)環(huán)節(jié)做到位，結(jié)果也會(huì)很好。

鹵菜前景好不好？這個(gè)問題的答案顯而易見。隨著生活節(jié)奏的加快，以及人們生活水平的提高，人們對(duì)吃別有一番追求。鹵菜以其獨(dú)特的味道，成功在眾多的品種中脫穎而出，排在大家心中想吃的前幾名。

在家請客菜不夠?買點(diǎn)鹵菜，好吃又好看！在外面吃飯不知道點(diǎn)什么？先來點(diǎn)鹵菜墊墊肚子！上班累了想小酌一杯？買點(diǎn)鹵菜配一下吧！看電視總感覺很無聊？來點(diǎn)鹵菜下飯吧！鹵菜在人們的生活中無處不在，因此鹵菜的前景毋庸置疑！

想學(xué)鹵菜的朋友，完全不用擔(dān)心鹵菜的銷量！銷量不用擔(dān)心，味道才是一切的基礎(chǔ)，味道好了，人家才會(huì)來，才會(huì)有回頭客。想要學(xué)習(xí)正宗的鹵菜技術(shù)，就得要找好學(xué)習(xí)的地方。

湘味軒是長沙具有實(shí)力與技術(shù)的特色美食及研發(fā)培訓(xùn)基地。湘味軒辦學(xué)早，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，教師技術(shù)全面精湛，對(duì)學(xué)生有耐心，負(fù)責(zé)任。誠信辦學(xué)，口碑好。輔助開店創(chuàng)業(yè)，在湘味軒學(xué)技能，一技在手，開店就業(yè)不愁！

鹵菜品種

畜肉類：

鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵豬腳、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、等。

禽肉類：

虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、等。

豆制品類： 香鹵干子、 五香腐竹、香鹵千張等。

其他鹵品： 鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕

鹵菜教學(xué)流程：

1、鹵制品的市場選料采購技巧

2、熟悉配方中40多種專用香料的識(shí)別與市場選料技巧

3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）

5、各種材料鹵制的技巧

6、鹵水的保存、增香等后期處理

7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)

8、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決

想要學(xué)習(xí)或者了解鹵菜的朋友，可以私信或者在下方留言，小編看到都會(huì)回復(fù)的哦！或許很多人會(huì)質(zhì)疑我們的真實(shí)性以及專業(yè)性，感興趣的朋友可以上網(wǎng)搜索了解，對(duì)待美食我們是認(rèn)真的！